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有机大米加工人员要求
有机大米加工人员上岗前都经过有机大米生产的知识培训，并需要撑握有机大米的生产以及加工的要求。加工人员上岗前和每年度均进行健康检查，持健康证上岗。加工人员进入加工场所均换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、产成品车间工作人员还戴口罩上岗。有得在加工和包装场所用餐和进食食品。
大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，品牌大米批发价格，大米有梗米和糯米之分。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，品牌大米，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，**品牌大米，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，什么品牌大米好吃，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
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