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茅台火了,贵比黄金.在此前的“贵州省首届茅台酒专场拍卖会上”,一瓶汉帝茅台拍出了890万元的天价,而在此前半年中,悄然跻身拍卖场的茅台多次拍出百万天价.由此,不少人开始鼓吹,投资茅台是一个新的**渠道.然而在被拍卖界称为“国内茅台酒蕞大藏家”的张靖看来,“不可把茅台酒当投资品对待.”5月24日,张靖在北京的藏酒专场拍卖会上,共拿出了99件逾700瓶茅台.

张靖现年37岁,为河南新乡国际饭店董事长,自建有近600平方米的酒库,累计投入收藏资金达2亿元人民币之巨.张靖好酒,尤其喜欢品茅台.他在朋友圈中有一个令人称羡的本事:开瓶即好酒.而他与茅台的缘分,则要上溯到年轻时的一次家宴.

“那是1996年左右,当时我去亲戚家吃饭,叔叔曾是当地退休的老县委**,为我们拿出了一件1981年生产的茅台酒.那件茅台的包装、封膜都非常完好,我一看就喜欢上了,叔叔送给了我,它也成为我收藏的**瓶茅台.”张靖说.

从收藏**瓶茅台酒开始,张靖的兴致一发不可收,陆续从各种渠道完善自己的茅台藏品序列.如今,在他庞大的酒库中,上世纪50、60、70、80年代生产的茅台酒一应俱全,至于总体数量,就连张靖自己也难以记清.

由于茅台酒基酒生产周期长达一年,需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间,而其他白酒只需几个月或十多天即可.这意味着茅台的稀缺性使其难以在短期内扩大产能,而茅台酒的主要消费市场对价格的敏感指数并不高,于是造成茅台酒永远是公小于求的局面.而这种脱销的终端市场,蕞终带动了其收藏市场.

但真正进入收藏拍卖市场的茅台,则以陈年酒和限量酒为主,多是在上世纪60年代至80年代出厂的,种类包括“五星”(茅台内销商标)、“飞天”(外销出口商标)、黄茅酱茅(黄色或酱色挂釉陶瓷瓶)等等.

不过张靖当年收藏茅台时,并没有想到今天茅台酒价“一飞冲天”的局面.“主要是自己喜欢喝白酒,尤其是茅台,白酒所包含的文化和历史,比国外的洋酒更丰富.”张靖说在张靖的茅台藏品中,尤其喜欢上世纪80年代的“酱茅”.“酱瓶茅台”为上世纪七八十年代的特殊产物,为当年国宴的特公酒,此瓶外施酱色釉,瓶底露胎,制作规整,因为酱色釉,所以藏界惯称其为“酱茅”.

“茅台酒的价值并不像某些其他收藏品类,也不是越老越贵,而是看品种,物以稀为贵.这种1980年底生产的‘酱茅’比上世纪70年代更加名贵、稀有.”张靖说,在收藏的过程中,喝酒逐渐成了品酒的过程.

“其实上世纪五六十年代的茅台,从品尝的价值来讲并不高.真正懂酒的会知道,老茅台的挥发在80%以上,其实我们就是要剩下的10%~20%没挥发的.如果有接近20%的没挥发,这就属于保存得比较好的.”张靖说,辨别瓶中的酒量,就使用超强光手电,一照便知.

据张靖介绍,茅台酒分内销和外销两大系列.内销系列的商标为“金轮牌”,又叫“五星牌”,从1953年开始一直沿用至今;外销系列的商标则经历了从“飞天牌”到“葵花牌”,再到“飞天牌”的过程.而在每个阶段,因为使用包装瓶和酒标的不同,就会有明显的差异.在藏家中,会把不同时期生产的茅台酒俗称为“三大革命”、“地方国营”、“葵花”、“大飞天”等等.