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鲅鱼都有哪些烹饪技巧？
万盛食品是专业的海产品加工销售公司，公司销售的鲅鱼更是热销海外，广受欢迎，下面万盛食品为您简单介绍一下。
一：鲅鱼是适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
二：鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，适宜红烧。
三：鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
四：切记：鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，鲅鱼块批发，容易引起过敏反应。还有食用鲅鱼要选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，鲅鱼块销售厂家，“组织胺”就会释放出来，不易清理。就会引发中毒现象的。
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鲅鱼居上层，鲅鱼块哪家好，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜鲅鱼(11张) 美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列**小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。与大连隔海相望的威海，同样也是吃鲅鱼的大市，鲅鱼块，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多。
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