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鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，鹌鹑养殖厂家，营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克，鹌鹑营养价值，比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。

它的蛋白质含量比鸡蛋高30%，新乡鹌鹑，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁含量高46.1%，卵磷脂高5～6倍。

妈妈抱带您看一下鹌鹑的栖息环境：

鹌鹑一般在平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活，有时亦鹌鹑在灌木林活动。喜欢在水边草地上营巢，有时在灌木丛下作窝，鹌鹑价格，巢构造简单，一般在地上挖一浅坑，铺上细草或植物技叶等，巢内垫物厚约1.5cm，很松软，直径约10cm，产蛋7～14个，卵呈黄褐色。

具褐色斑块，蛋平均大小为 30×24mm。鹌鹑主要以植物种子、幼芽、嫩枝为食，有时也吃昆虫及无脊椎动物。受惊时仅作短距离飞翔，又潜伏于草丛中。迁徙时多集群。