随县鱼糕_湖北正牛食品_加工鱼糕
清蒸。荆州鱼糕，因其制作过程颇为复杂，量少了不符合经济原则，鱼糕鱼糕，所以一般一次性制作的量都比较大。也就是说制作好的鱼糕，可以存放一定的时间，当然存放的时候要注意保鲜。如果是主人家有红白喜事，一般做的量更大。如果是夏天，放到冰箱里后，鱼糕就没有刚出来时的那种鲜味了。春节期间一般气温都较低，农家小户都会蒸上一蒸笼，自然放置，也不会变味。食用的时候，鱼糕怎么做好吃，要重新加热。为了保存鱼糕的鲜美，一般是采取清蒸的方法。切好装盘后，放到蒸笼中蒸热蒸透即可直接端上宴席。
鱼糕做法简单，鱼肉剔骨后剁茸，掺鸡蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。 随着经济的发展，加工鱼糕，鱼的种类越来越多，产量也越来越大，随县鱼糕，如何搞好鱼类深加工，提高产品附加值成了渔业发展的重要问题。鱼糕的推广普及可以促进鱼类的消费，对于稳定鱼价和维护养殖户利益有着积极作用。
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