鱼糕技术_鄂城鱼糕_正牛特产(查看)
**糕的习俗主要在湖北荆州一带流传,鱼糕片,本地一般叫花糕。所以严格说来,没有湖北鱼糕说法,只有荆州鱼糕,荆州花糕的说法。可能与荆州的独特的地理和文化有关,荆州地区大部分是江汉平原地区,鱼米文化相对发达,鱼糕技术,素有“鱼米之乡”美称。为什么这里有鱼糕呢?不过是鱼米富足,鄂城鱼糕,这里的祖辈们觉得,普通的鱼的做法和吃法实在吃不出多少新意了,加上这里的鱼实在丰足,这就为向精细化方向发展奠定物质基础--吃没有刺的鱼肉。
鱼糕是荆州的特色美食之一,也被称作为荆州花糕。是主要利用鱼肉、鸡蛋及猪肉通过精加工而成的,具有诶到爽口、鲜嫩酥滑的特点。逢年过年的时候,也是一道宴请宾客的好菜。 原料:鲶鱼、鸡蛋、胡椒粉、猪肉、味精、玉兰片、淀粉、木耳、黄花菜等。 营养价值:鱼糕中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,因此营养十分丰富。能够预防心血管**、美容养颜等。
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