鱼糕起源|湖北正牛食品(在线咨询)|鱼糕
荆沙鱼糕俗称“杂烩”,简称“头子”,是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡,其湘妃喜食鱼而厌其刺,鱼糕鱼糕,聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕,故鱼糕又名“湘妃糕”。
我们荆州的特色美食,其实也挺多,但能像武汉的武昌鱼、久久鸭那样声名在外的,似乎还没有。这其中的原因可能有多种,而非美食本身之间口味的高下所决定。例如我情有独钟的、号称荆州**特色美食之首的荆州鱼糕。**地道**正宗的荆州鱼糕,无论是清香鲜美的味道,还是绵软弹滑的口感,以及洁白如玉的外观,都堪称上品,不用说,鱼糕怎么做好吃,这肯定是经验丰富的老师傅的手艺。
鱼糕和鱼丸,在外地可能不算稀罕,但在湖北荆州就不然了。历史名城荆州早就有 “无鱼糕不成席”的民俗。大凡红白喜事、逢年过节,当地的盛宴上,总要吃鱼糕和鱼丸,鱼糕起源,才显得郑重其事,你说怪也不怪? 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的,鱼糕,它洁白晶莹、鲜香无比,很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子,和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜,成为荆州宴席名肴。盛筵之上,白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映,特别引人注目,激发人的食欲。要是能品尝一次荆州鱼糕和鱼丸,一定会使你终生难忘的。
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