凉菜培训_凉菜培训_日全食餐饮管理(优质商家)

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，凉菜培训，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。四川特色卤菜深受人们青睐。其加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低投入，高利润的经营菜品。专业教师，操作指导，正宗的四川卤菜制作教学。

全鸡，凉菜培训，全鸭，昆山凉菜培训，猪蹄，牛肉，肥肠，鸡腿，鸡翅，鸭脚，苏州凉菜培训学校，鸭翅，排骨，猪头，藕，海带等。

           1.学会香料的认识及选用。

           2.学会汤料的制作。

           3.学会卤水的配制。

           4.学会各类肉质品的加工处理。

           5.学会各类材料卤制时间。

           6.学会卤水的保管。

           7.学会菜品的保管。

           8.后期技术免费升级。

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括麻辣诱惑鸭脖、酱鸭鸭脖子、鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有已气补虚，降以及养颜美容等功效。