苏州凉菜培训学校|凉菜培训|日全食餐饮管理

咸肉菜饭是省心省力的家常饭，家里做，家里吃，凉菜培训，做起来简单，吃起来喷香.现如今已流行整个长三角，受原来越多的人喜爱。简单的菜肉饭。油润的米，昆山凉菜培训中心，香香的青菜，味道浓郁，开胃。

培训科目

           咸肉菜饭、卤鸭腿、卤鸡腿、卤大排、卤猪脚、时蔬骨头汤、原味骨头汤、鲜菌骨头汤、黄豆猪脚汤等

培训内容

           1.讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点。

               2. 参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程。

               3. 咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选取、初加工与保存。

               4. 咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程。

               5. 学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程。

               6. 复习制作技术，独立完成产品的制作。

               5.反复实践操作，熟练操作流程。。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苏州凉菜培训学校，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。