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丹麦面包

【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g

【做法】

1. 混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

2. 第壹次发酵完成；

3. 轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

4. 开始整形，拿出一个面团，全国十大面包店加盟，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

5. 从上到下卷起，淮安面包店加盟，接口朝下，再饧15分钟；

6. 第二次整形，轻压排出空气，全国面包店加盟，纵向擀平；

7. 卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

8. 发酵至8分满；

9. 烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

特殊种类的面包：

【丹麦式面包】所含的油脂数倍于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。

【甜面包】美丽的外表和香甜可口的滋味，面包店加盟费用，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部分的维生素和矿物质。