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大港泡打粉_无铝泡打粉哪家好_批发厂家(优质商家)

包子[中华传统食品] -包子趣闻 

      一条龙包子南北朝的陈国建都在建康(今江苏南京),末代皇帝陈叔宝,人称“陈后主”。陈后主十岁的时候,十分贪玩, 他嫌呆在宫中闷得慌。有一天穿了一身便服,悄悄地溜了了宫门,跑到了秦淮河边瞎转游。这儿店铺、酒肆、茶楼、布庄、米号……门面挨门面,多得数不清。他挤在人群中,两只眼睛都不够用,觉得比冷清的皇宫好玩多了。走着玩着,他来到一家包子铺门前,才出笼的包子,香味儿扑鼻,馋得他直流口水。他想吃,可又不懂花钱买的规矩,伸手拿起一只刚出笼的包子,张嘴就咬,越吃越觉得包子味道好。吃了一个又一个,撑得个肚皮滚圆,嘴一抹就走。店家看他穿的绸、着的缎,不象寻常人家子弟,也没敢吱声。第三天,陈后主又来拿包子吃。店家忍不住了,说:“小主顾,这铺面本小利微,入不敷出,您来吃包子,一次两次算小的请客,天天来吃,实在消受不起。瞧您穿戴是大户人家,不在乎几个小钱,还是请留个帐头,日后也好侍候。”陈后主瞪着眼,听他说吃东西还要给钱,觉得奇怪。他哪里遇到过这种事呢?不过要留名儿,他倒听懂了,心想:我的名儿谁敢叫!于是随口就说:“朕是一条龙。”店家听不明白,递过笔。陈后主抓起笔,歪歪扭扭地写了“一条龙”三个字。

       不久,人们都传说那叫“一条龙”的小孩,就是小皇帝陈后主。达官贵人象潮水一般地起来吃包子,生意顿时兴旺起来。包子铺门口,皇帝站过的,人们就叫它“龙门”,这一条街被叫做“龙门街”,“一条龙”三个字也被装裱上了中堂。以后,陈后主执了政,觉得小时候的事有失体面,便以“造遥惑众,欺君罔上”的罪名查封了这家店铺。之后,“一条龙”的包子却愈加出了名,一直流传到今天。




放泡打粉做包子是不是包好了可以直接蒸

泡打粉简介: 包子馒头会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白。泡打粉又称为「发粉」,是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,溶于水中时,会释放出二氧化碳,经过加热后,会产生更多气体,大港泡打粉,进而造成食物的膨胀,促进口感,大部份使用于蛋糕、饼干等西点上,若使用在油炸上,无铝泡打粉图片,会帮助炸鸡口感较细致,但有一点要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就够了。BakingPowder。又称速发粉或蛋糕发粉,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉在接触水份,酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应,五丰无铝泡打粉,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,无铝泡打粉哪家好,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 方法与步骤: 1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克五丰无铝泡打粉 十克白糖 把无铝泡打粉混在面里)2、 将酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天一定用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。)4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 五丰无铝泡打粉 2钱5或12g 酵母 3~5克,水 250~285克      最后建议做馒头就用发酵粉或老面就好了,泡打粉我一般用来做蛋糕,因为可以很蓬松。



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