首页> 厦门市创联富通网络有限公司 > 产品展示> 罗望子胶

最后更新时间: 2023/10/31 4:38:29

价格 电议
发货地 福建-厦门
型号 -
总量 1000000
最小起订量 1

手机扫码查看

询价

询价

您当前询价的产品是:

罗望子胶

*询价内容:
*联系人:
先生 女士
*联系电话:

*验证码:       看不清,刷新

罗望子胶

  罗望子胶性状及在食品中的应用

  罗望子胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-4-0-0-0-0-0-/主要是由D- 半乳糖、D - 木糖、D- 葡萄糖( 1: 3: 4) 组成的中性聚多糖,还有少量游离的L- 阿拉伯糖构成,属于食用胶http://www.shiyongjiao.cn/(亲水胶体http://www.shiyongjiao.cn/)中天然植物胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-0-2-0-0-0-0-/中的一种,,其性状为带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水,在冷水中分散后被加热到85℃以上就会溶解,形成均匀的胶体溶液,加热则形成粘稠状液体。

  罗望子胶在食品中的应用主要作为增稠剂 稳定剂 胶凝剂等,可用于冰淇淋类、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、水果饮料、松蛋糕、一般果冻等。

  罗望子胶限量:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg

  罗望子胶是一种优良的冰晶稳定剂,用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点:不起丝,无黏性,口中易溶性好,耐酸性好,效果稳定,形成细腻的冰晶,保形性优良;与其它稳定剂的兼容性好,表现在罗望子胶用于冰淇淋制作,充填顺利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰**适宜,使用量为0.2%~1.0%。

  罗望子胶与其它食用胶(亲水胶体)并用一般没有协同增效作用,但是每一种多糖各自的优点不会互相抵消,如将罗望子胶与瓜尔胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-1-0-0-0-0-0-/并用于冷冻糕点时,除具有优良的保形外,还能降低混合液的黏度,提高冰晶的稳定性,表现出清爽的口感。

  罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同,与果胶相比,对酸的要求低得多,在很宽pH范围内都能形成凝胶,含糖量较低,具有良好的冻结解冻耐性,优良的口感、弹性、保水性,可以用作胶凝剂和保水剂,如代替果胶制作优质水果果冻、低糖度果酱,利用与乙醇作用形成凝胶的特点,罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻。

联系方式

创联富

18650765429

厦门市创联富通网络有限公司

电话:+4008081878-0592-4008081878

邮箱:3485248433@qq.com

网址:https://shiyongjiao.jqw.com/

地址:福建厦门厦门市翔安区鸿翔西路1888号

供应商信息

厦门市创联富通网络有限公司

中国创联食用胶网是厦门市创联富通网络有限公司旗下食用胶行业产业链b2b电子商务平台品牌,致力于打造全球**的食用胶www.shiyongjiao.cn(亲水胶体www.shiyongjiao.cn)行业B2B电子商务门户网站,为全......
查看更多
企业类型 有限责任公司 经营模式 -
注册资本 388万人民币 员工人数 1-50
企业注册地 福建-厦门 经营方向 销售
成立时间 2018 主营行业 食品饮料-食品添加剂-增稠剂
主要经营地点 福建厦门厦门市翔安区鸿翔西路1888号
主营产品或服务 食用胶,亲水胶体,动物胶,植物胶,海藻胶,微生物胶
内容声明: 金泉网为第三方互联网信息服务提供者,金泉网平台内所展现的商品及服务的标题、价格、详情等信息内容均为商铺网站所有者发布,其真实性、准确性和合法性均由商铺网站所有者负责。金泉网不参与用户间交易行为,您在购买商品/服务前请务必谨慎核实;金泉网平台存在海量商铺网站,如您发现商铺网站内有任何违法/侵权信息,请立即向金泉网举报并提供有效线索。举报专线:4006-575-585/0595-86723222