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杨龙伟特色卤菜

  在生活当中卤菜还是比较受人们欢迎的，所以大家可以看到很多人都纷纷开起卤菜店来，那么当人们在开办卤菜店的时候都要怎样经营才好呢，下面卤菜培训机构的工作人员在这就来为各位详细介绍一下.首先，在开店前大家一定要先做两件事情，第yi件事情是不管大家是否要轻专业的卤菜师傅来掌勺，店主自己都必须要去学习卤菜的制作方法，而这一点不是请师傅或是直接加盟就可以解决的问题，必须要经过系统的培训菜系，不然是无法掌握具体的制作流程，更不要说为卤菜店定位了

经常有朋友问我为什么还多地方的卤菜味道都没有我的好了，有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多，重要的是细节。成都特色卤菜培训解析不可或缺的细节。

    首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜;吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头好是选择老母猪大骨，。还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮的像干柴一样，精华全部煮进高汤里

 重庆杨龙伟卤菜培训中心 

      汇聚了各国各地的特色美食，卤菜也不例外。克能很多朋友会担心之前没接触过这行，学不会。其实一点也没必要担心这样的问题。一点烹饪的技巧都没有，到 园卤菜这里学习都会收获到很多有关于卤味的知识。如果想要学习卤菜但是你没有任何的基础的话，可以建议您到 卤肉卤菜去学习，这里很多都是新手甚至是连**基本的切菜都不会的人都来这里学，因为卤菜是一个非常简单的基础，不需要很多的功夫就可以学会很多菜式。是源于中国历史的文化美食。 卤菜有 专业的师傅教学，达州卤菜培训，结合各地人群饮食习惯，蓉和记卤菜经过上万次的试验，反复调整配方，由之前的三十多种调配料提升至五十多种，蓉和记卤菜将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分， 卤菜并保证不添加任何色素和防腐剂。 卤肉培训公司的小编为你解答卤肉上哪儿学比较好，诚意推荐 卤菜培训。卤菜从选料到口味，从品种、营养到现代的制作工艺，进行了认真研究和精心的整合，确立了的特有风格即：色泽明亮，金黄透红;传统卤菜闷人的油香味被悠悠酒香所替代!入口回味舒适但并无强烈酒味!即保证了卤菜原有的口感，又再一次让您的舌头品尝到不一样的独特味道。

卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节假日的生意比平日更好，根本不用担心赚不到钱。 卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节假日的生意比平日更好，根本不用担心赚不到钱。 卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节假日的生意比平日更好，根本不用担心赚不到钱。 卤菜不断更新升级的丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，小吃卤菜培训，另食者无不称赞叫绝；只要你有优质规范周到的服务，让顾客看着舒心，买的放心，吃的开心，不愁没生意。卤菜不断更新升级的丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，另食者无不称赞叫绝；只要你有优质规范周到的服务，让顾客看着舒心，买的放心，吃的开心，不愁没生意。卤菜不断更新升级的丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，另食者无不称赞叫绝；只要你有优质规范周到的服务，让顾客看着舒心，买的放心，吃的开心，不愁没生意。

     解析开重庆卤菜店的利润有多少，开一家重庆卤菜店是平民创业的 项目，在乡镇开卤菜店投资3至6万元之间就可以了，投资小、见xiao快、利润稳。

    正宗重庆卤菜受到全国各地消费者青睐，那么究竟卤菜的利润有多少呢？下面杨龙伟师傅来举例说明下，哪有卤菜培训，比如卤猪头肉在全国都是**卤菜品种，进货价格生猪头肉每500克10元，各类小吃卤菜培训，而每500克生猪头肉，普通的卤菜技术只能卤出0.65斤成品，加上每斤的调料成本2元，也就是说：10÷0.65=15.4元，再加上2元的调料成本、成本价就是约17.5元，如果每斤卖25元的话，每斤猪头肉的纯利润就是：7.5元。这是普通卤菜师傅的利润。

    而今天我们现场见证了，杨龙伟卤菜大师的独门绝ji。早上我们一起与杨师傅来到菜市场，买了一块两斤重的猪头肉，让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。

     先清洗干净，直接放入小锅中，加入5斤自来水，姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过杨师傅1小时的卤制，成本终于出锅了，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了1小时后再称下有多少成本，卤之前是1000克，卤之后有900克，这技术太绝了，10÷0.9=11.1元，加上1.4元的调料成本，卤头肉的成本价是12.6元，每斤的利润是11元，比别人的利润整整多了3.5元，而且不加任何添加剂，制作方法简单，味道独特，利润高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的卤菜技术，要卖就卖对手没有的卤菜味道。