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在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
第’1类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。另外
根据国家标准《大米GB1354-86》规定，东北大米总代理，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。
人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”，在人类的各个种类食物当中，大米是当之无愧的第1食粮。大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、刷米等多个工艺后所得到的成品，其是人类的**主要的食物之一。在大米大家族中，高密东北大米，**享有盛名的那就应该属于是东北大米了。东北大米是因产自于我国东北三省而得名，东北大米招商，其是东北三省的黑土地上所出产的大米的统称。
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