牛腱采购_牛腱_昆山市牧野鲜商贸

牛腱子的适应人群

一般人群均可食用。

1.适宜生长发育、术后、久病调养等人食用。

2.感染性**、肝病、肾病的人慎食。

3.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

食用效果

味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗1癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腱肉别名：牛后腱

分类：牛肉

热量：98.00 千卡/百克

菜谱：共有 12 篇1食材介绍

牛后腿肉就是牛腱肉。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。牛后腿肉做法很多，四川达县的传统名食“灯影牛肉”就是以牛后腿肉为主要原料做成的。其特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。“淮杞炖牛腿肉”是粤菜中冬令炖品，富有营养。它的特色是：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。深受人们的喜爱。牛腿肉的脂肪含量较少，略显干燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一会，可以增加香味并使肉质软嫩。

营养价值

1.提高机体抗病能力：对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2.滋养脾胃：特别是在冬天食用牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

3.补中：牛肉有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，优质牛腱，适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.安胎补神：水牛肉有安胎补神的作用。

注意：

1.过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

2.牛肉不可多食，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛腱子的营养价值

营养知识

牛肉有补中益1气，滋养脾胃，强健筋骨，进口牛腱，化痰息风，牛腱采购，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益1气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱子补充信息 1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，牛腱，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。