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麦芽糖和葡萄糖的区别

物理性质: 白色晶体， 易溶于水，高葡糖浆哪家好，有甜味(不及蔗糖). (与蔗糖同分异构)

化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应，是还原性糖.（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖

麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，高葡糖浆公司，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，山东高葡糖浆，生成两分子葡萄糖 .

麦芽糖稀的宜忌人群

食用麦芽糖稀时，要注意如下事项：

1、不宜过量食用。由于麦芽糖稀中的碳水化合物含量较高，故其热量也较高，因此普通人也不宜过量食用，否则可导致所摄入的糖分、脂肪、热量过高，久而久之就会对身体健康造成影响。

2、空腹时不宜食用。空腹时食用麦芽糖稀及其制品，其中的糖分基本不经消化就会被立即吸收，会导致体内血糖水平快速升高。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。

3、晚上睡觉前不宜食用。晚上睡觉前食用麦芽糖稀及其制品，过多的糖分进入血液，会刺激到中l枢神经系统，出现烦躁不安等症状，从而影响到睡眠