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鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克,比鸡肉高4.6%,维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。
它的蛋白质含量比鸡蛋高30%,广西冷冻鹌鹑厂家,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。
鹌鹑蛋食用好处:
健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,冷冻鹌鹑,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,广西冷冻鹌鹑招商,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。
对从事脑力劳动有益的脑磷脂,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者较好补养品,广西冷冻鹌鹑价格,尤其是学生。
保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
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