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包装材料对冷藏时间有一定的影响，聚偏二氯乙烯收缩袋包装禽肉，在-18℃温度下，可冷藏10个月；聚乙烯和防水蒸气的玻璃纸包装的禽肉，在-18℃下有效冷藏期为6个月。涂蜡纸或可透气的玻璃纸，在-18℃下冷藏期只有3个月。根据资料，仔鸡、鹅、鸭可收缩聚偏二氯乙烯袋真空包装，在-40℃下冻结，冷库安装哪家好，在-10℃下冷藏，冷藏期为4～6个月；在-15℃时冷藏期为10～12个月；在-18℃时冷藏期为12～15个月；在-28℃时冷藏期可达18个月。

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延长冷却肉贮藏期的方法

　　冷藏加二氧化碳气调法

　　据英国、芬兰试验测定：当肉在0.5℃室温、95%相对湿度条件冷藏时，在一般空气中贮藏期仅12天；当二氧化碳浓度增至10%时，冷却肉贮藏33天后才出现表面发粘现象；当二氧化碳浓度增到40%时，贮藏期可延长到80天。

　　前苏联制冷研究院的试验表明：当冷却肉贮藏温度为0℃，相对湿度90%，二氧化碳浓度为10%的条件下，贮藏期可延长至36天；在其他条件相同的情况下，如将温度再降为-1℃，则可延长到46天，冷库安装造价，这样的贮藏期可满足长途运输的需要。

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