谷城鱼糕,正牛特产,蒸鱼糕
鱼糕采用新鲜上好的淡水湖泊中的草鱼为主要原料，配以猪肉和鸡蛋等而制成，食之鱼含肉味，肉有鱼香，这种回味更是沉淀在远在异乡的荆州游子的童年记忆中，愈久弥香...
纯手工制无任何化学添加的荆州鱼糕，嫩滑不腻，老少皆宜，富含优质蛋白、烟酸、牛黄酸、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐。鱼糕的制作过程没有经过旺火烈油煎炸，营养成分不会流失，非常利于人体吸收，鱼糕制作方法，是符合现代人养生之道的营养佳肴。
清蒸浇盖。这种吃法，比清蒸多了一道工艺。厨师一边在蒸笼里面蒸鱼糕，蒸鱼糕，一边用锅爆炒木耳肉丝、芹菜肉丝等。蒸好的鱼糕一端出来，这边的菜也炒好了，勾好芡后，谷城鱼糕，浇盖到清蒸鱼糕上面，端上宴席时，热气腾腾，香气四溢。
一种鱼糕，便有这么多种吃法，充分体现了楚人做事精细和追求完美的精神。做汤或下面条对身体有好处，常用来做成醒酒汤，或是醒酒面。做鱼糕时，讲究经济原则，因为荆州是鱼米之乡，淡水鱼丰富，也就是鱼糕的主要原料丰富。
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