牛粪火锅|火锅|重庆老连长火锅

重庆火锅溯源

火锅，各地都有，南人称'打边炉'，北方叫'涮锅子'，从出土文1物西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。但人称'重庆火锅'的麻辣火锅却是中国火锅文化中属重庆土产的独特一支。

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溯重庆火锅起源，其实不登大雅之堂。上世纪中页之前，重庆乃至整个四川交通不便，商贾旅人来往中原全靠长江水路，船工无论寒暑驾船来往江上、住在船上。当时长江航道未经整治，滩险流急，'青滩泄滩不算滩，崆岭才是鬼门关'，就是说的重庆以下长江航道中三个有名的险滩。每到春冬枯水季节，穿行至此全靠船工纤夫涉水攀岩，拉船行进。为抗风1湿严寒，贫苦的船工纤夫们用辣椒、花椒浓浓的熬一锅汤，买一些当时便宜的猪、牛下水和买的起、捡得着的各样下脚菜，一起煮进去，大家团团围坐而食，在麻、辣、烫中吃出一身汗来，鱼火锅加盟，即抗寒御湿，又是一种乐趣。这就是重庆火锅的**早了。由于重庆气候潮湿，船工们的火锅发展到街头巷尾，用一口大铁锅置炉上，锅中用木、铁片隔成几格，做起生意来了。汤中作料和锅中菜肴自也讲究了许多。但就食者仍是劳动阶级和中下层市民。

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如何让重庆火锅加盟店业绩稳步增长

重庆火锅加盟店在日常经营中需要注意什么?火锅好不好吃是关键，因此菜品要丰富，锅底的选择要多，同时 服务员要能读懂顾客心理，火锅，每天来到顾客不同， 自然需要的服务也不同，火锅店，还有就是人数不同，要合理安排座位，在点餐时要充分了解消费者的需求，上餐速度要快哦。

如今四季经营，但也是有区别的，牛粪火锅，特别是夏季，火锅加盟店要制造新的卖点，才能吸引消费者参与消费，例如：赠送冰淇淋、水果盘、冰镇啤酒等美食，这样可以积累可人气，也要根据季节的区别有一些特色的锅底，让顾客觉得实惠，从而带动人气。

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经营重庆火锅加盟店想有源源不断的客户，一定要保证吸引更多的消费群体，更需要多掌握一些经营手段，而我们分析的经营技巧值得大家去学习，参照这些方法拟定一些适合自己的运营方法， 快速提升重庆火锅加盟店的业绩就很轻松了。