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包子中华名吃

  世界上第壹家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后,快餐业便在世界各国迅速发展,二战以后达到了高潮。如今世界有名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等,其加盟店已发展到了上万家,遍布在世界各地,年产值达数百亿美元。

  餐饮行业被称为永远的朝阳行业,快餐连锁业则是餐饮行业中的朝阳行业,每年以两位数的发展速率增长。快餐业在全球餐饮中占据的比例是:美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。根据统计,厂家批发包子膨松剂,香港、台湾十大热门加盟排行榜中快餐位居第壹。而在中国,即使在北京、广州、上海,这一比例也仅有5%。

  中国餐饮市场早在2006年已经超过10000亿元,连续6年保持2位数字的增长,位列高增长业态。每年利润复合增长率稳定且高达20%左右,厂家批发膨松剂,找不出第二个行业能如此稳定、连续、高复合增长!而快餐市场也一直保持强劲的发展势头,每年营业额的增长高于整个餐饮增长平均值7个百分点!



放泡打粉做包子是不是包好了可以直接蒸

泡打粉简介: 包子馒头会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白。泡打粉又称为「发粉」,是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂,有使食物达到膨松、口感细致的效果,溶于水中时,会释放出二氧化碳,黄浦厂家,经过加热后,会产生更多气体,进而造成食物的膨胀,促进口感,大部份使用于蛋糕、饼干等西点上,若使用在油炸上,会帮助炸鸡口感较细致,但有一点要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就够了。BakingPowder。又称速发粉或蛋糕发粉,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉在接触水份,酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 方法与步骤: 1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克五丰无铝泡打粉 十克白糖 把无铝泡打粉混在面里)2、 将酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天一定用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。)4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 五丰无铝泡打粉 2钱5或12g 酵母 3~5克,厂家批发双效泡打粉,水 250~285克      最后建议做馒头就用发酵粉或老面就好了,泡打粉我一般用来做蛋糕,因为可以很蓬松。



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