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鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，鳕鱼供应商，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，鳕鱼价格，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
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鳕鱼和油鱼有什么区别？
鳕鱼的营养价值高，有“餐桌上的营养师”的美誉，鳕鱼，越来越多的人会买鳕鱼食用，但鳕鱼的价格比较高，有的不良商家为了获取高昂的利益，会用和鳕鱼相似的油鱼来顶替鳕鱼。下面专业的海产品出口厂家为您介绍一下鳕鱼和油鱼有什么区别：
1.完整的鳕鱼与油鱼比切块了的容易分别一些，鳕鱼鱼皮呈白色或灰白色，鳞片凶案，呈圆筒形，体被为深灰色或绿灰，除背鳍外，每个鳍都有黑色外源，体长120cm，比油鱼大，鳞片非常锋利，像针刺。
2.现如今卖的鳕鱼一般都是切片后冷冻了的，真鳕鱼的鱼肉洁白，肉上没有明显的粗红线，红烧鳕鱼，油鱼的中间会有一条淡黄或者淡红的线条，因为鳕鱼的体积比油鱼大，所以一般横切面也会比油鱼的大。
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