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千层面包

【原料】

高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，蛋糕烘焙，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g

【馅料】奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g

馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.将面团擀开包入馅料。

6.将面团重复擀压3折4次。

7.将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8.将面团刷上蛋液，蛋糕烘焙店加盟，沾上细砂糖。

9.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。

10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来

Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，品牌蛋糕烘焙坊加盟，从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利醉好的旅馆，1994年更被评选为世界醉好的饭店之一。

这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。