快餐配送、绿安健餐饮、工厂快餐配送
建立投诉反馈制度:一旦遇到客人投诉菜肴质量问题,餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题,工厂快餐配送,但在时候必须分析质量问题的原因,并提出解决问题的方法,以免今后出现类似的问题。厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本,快餐配送,在保证宾客利益的前提下,尽量节约,并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算,并对产品生产全过程进行成本控制。具体内容请参见第十章。
设立小箱子,解决大问题:我接触的大厨小厨都有一个共同特点:就是平常意见一大堆,快餐配送 管理,开会时谁也不说话,主要原因是怕得罪人,这样本来能解决的问题越积越多,快餐配送中心哪家好,给厨房工作造成很大障碍。我的做法是设立一个无记名意见箱,大家有什么看法、不满和意见都写在纸条上抛入箱中,每月选举出两名代表负责开箱,半个月开一次,取出大家的意见后,马上召开座谈会,及时发现问题并找出解决问题的方法。
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