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关于食品香菇烘干技术？下面大连烘干设备安装公司就为您简单叙述一下。食品烘干香菇是**世界的名贵食用真菌，也是我国传统的出口商品。香菇内含共同的香味，营养丰厚，肉质嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被誉为菜中**。同时，香菇也是一种**的药用菌，具有益气、活风破血等极高的药用价值。近代医学证明，长期食用香菇可以增强体质；软化血管，降低胆固醇，更有防癌抗癌之效果。因此，香菇在国际市场上非常抢手，成为排名世界第二的食用菌，香菇的消费与加工可以带来极大的经济效益和社会效益，具有宽广的市场前景。 1、备料 （1）采收方法 采收前1天遏止浇水，适时采收。厚菇应在四五成熟时采收，普通采收均不能超越八成熟。采收时应选择香菇菌膜自然分裂，菌盖尚未开伞，边缘内卷，菌褶伸开的无病变、无畸形的菇体。采收时要用手指悄然掐住菌柄扭取，不得碰菌褶，轻拿轻放，积压不得过厚。搬运或置于竹筐时，应避免碰压变型或破损。 （2）前处置 剪除菇根，留菇柄长1～2厘米。先分拣出花菇、厚菇、薄菇，然后按品种与大小不同分装于盘中，在阳光下曝晒2～3小时，以去除部分水分。装盘时应使菌盖朝上，菌柄朝下，摆匀放正，不可堆叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必需烘烤，假设有冷藏条件，保管时间可恰当延长。3.木材枯燥设备技术的开展与创新3.1国际枯燥技术的开展趋向 国际枯燥咨询**会**、国际枯燥界**杂志“Drying Technology”主编，加拿大的A.SMujumdar教授曾撰文指出，在设计枯燥安装时，必需思索较高的枯燥质量和较低的能耗。当今枯燥的总目的是：在对产品质量不利影响**小，不损伤环境和在设备投资与运转费用**的条件下，完成被干物料**快的水分迁移。同时他还进一步指出了当今创新枯燥设备与目前常规枯燥设备的主要区别在于：创新枯燥设备已由单一的枯燥参数（视为稳定）的粗放型枯燥，逐步过渡到由多种枯燥设备，在不同枯燥参数（非稳定态）下，多级组合而成的智能型、准确性枯燥。这是枯燥观念上的重要打破。3.2结合枯燥技术的应用 结合枯燥契合国际枯燥技术的创新开展趋向，由于每种枯燥办法都有各自的优点和适用范围，假如吸收不同枯燥办法的优点，而避其缺陷，就能获得良好的效果。以除湿与蒸汽结合枯燥为例，首先用蒸汽热能对木材预热，防止除湿枯燥用电热预热而带来的升温慢、电耗高的缺陷。进入枯燥初期至枯燥中期阶段，枯燥室的排湿量大，采用除湿枯燥法回收枯燥室排气的余热，能够明显地降低枯燥的能耗，与蒸汽枯燥相比，其节能率在40%以上。在枯燥后期，当枯燥室排湿量很少时，则用蒸汽枯燥，可进步枯燥室温度，加快枯燥速度，缩短枯燥周期。必需指出，结合枯燥并非两种或几种枯燥方式简单的组合，而是将它们停止优化组合，关键在于两种或几种枯燥办法组合时，对不同的枯燥对象，不同枯燥办法的**分界点应在何处为宜。目前已有除湿与蒸汽结合枯燥的应用，但能否到达优化组合还值得讨论。 除了上面罗列的除湿与蒸汽结合枯燥外，今后还可开展真空-除湿，除湿-微波，气干-蒸汽，太阳能-蒸汽，太阳能-除湿等各种结合枯燥。金一制冷设备/大连烘干设备/大连海参烘干设备由大连金一制冷设备有限公司(www.dljyzl.com)提供。
