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浅析卤菜加盟市场竞争白热化的重要因素
餐饮行业项目众多,好味道、好团队、好环境、好创意成为了餐饮项目能够成功的关键,在中国这个人口密集的地方,餐饮市场总体来说相当庞大,哪里有做卤菜培训的,说是竞争不如说是共享,想要走上餐饮创业这条路,哪些方面是制胜关键呢?今天笔者从从餐饮商机市场浅析卤菜加盟店制胜的法宝,哪里卤菜培训班,希望能帮助到更多的朋友。
正确定位餐饮模式是起步的关键。就以卤菜市场简单分析,就卤菜这个餐饮项目本身,重在口味、速度还是环境呢?纵观整个市场无非经营模式不一样。有的卤菜加盟品牌走的是大店模式,除了卤菜本身之外,还有各种炒菜、小吃可以选择。大多数卤菜加盟品牌走得是小店模式,或加盟或直营,打造的就是**简单的,**市场需求的快餐模式,也称之为轻模式,他们更注重产品本身的口味,更在乎消费者的口感体验,要以产品为王。
餐饮项目的核心还是产品为王。如今餐饮市场**热门的话题除了餐饮O2O就是产品主义了,实际的操作中两者同样重要。真正有经验的餐饮人都知道“品牌的核心是产品,只有你的产品好了,你才能够去谈其他的。比较幸运的是卤菜这个市场一直在不断创新中,**近5年里比较热门的应该就是清水型卤菜,所谓的“原汁卤菜”确实比传统的卤菜和卤水型卤菜要健康得多,跟相类似凉菜的区别性更大一些。
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