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德州老高家餐饮有限公司本着匠心独具,精益求精的工作精神.团结一致,奋发进取,科学管理,一手狠抓传统工艺,一手严格管控原料、生产、服务、销售等各个环节,让消费者吃得放心,用餐满意。解决包子皮粗糙的原因?
笼一定要刷油,不沾,然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水,这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。
这还没有完。锅里有水了,包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。
大约30分钟后,你再来看看这包子,个子也长大了。都比以前大了一圈。**特别的是,包子每个象蒸了的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。
包子所谓的现场加工肉馅
大多消费者都了解肉馅的猫腻,庆丰包子多少钱,所以多会选择现场购买肉,现场加工。而且很多商户也提供这样的服务,但是这样也很难避免肉馅不被污染。
现场加工肉馅的机器很少进行消毒和清洗,一般只是在一天结束时用清水冲洗,甚至不洗。动物肉含有大量的油脂,容易吸附在机器内部,同时也容易滋生和吸附空气中的尘埃。水并不能将油脂清洗掉,这是常识,所以也就造成新鲜的肉被机器污染。
包子的做法:
1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,包头庆丰包子,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟,叫做醒面,庆丰包子品牌,然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸5-6分钟就可以了,因为我们做的是素菜包,庆丰包子赚钱吗,包子个头也不大,数量也不多,如果你蒸的是肉馅,数量又多,就要延长蒸制的时间。
重点:一定要凉水下锅,冷水下锅的话温度慢慢上升,受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久,那样非常影响口感~
将纱布浸湿后放在蒸屉上,是为了防止包子与纱布粘连。
4、蒸好后不要急于打开锅盖,那样很容易出现回缩,皱皮的现象,蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。
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