果胶酶 纤维素酶 可作为饮料的澄清剂
中文同义词: 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶
;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得
CAS: 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
分子量: 0
EINECS: 232-885-6
储存条件 2-8°C
规格含量 50万酶活力
特性 灰白色粉末
包装 25KG
用途 1. 酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低
果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的
综合利用等方面。**高参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下
静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率
15%，提高过滤速度l倍。 2. 用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶 3。
适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。 4. 果胶酶可催化果胶中的甲酯
水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也
用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生
产需要适量使用。
