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最后更新时间: 2015/3/5 11:33:04

价格 260.00
发货地 福建-厦门
型号 食品级
总量 25公斤
最小起订量 1公斤

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果胶

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果胶

果胶性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,城弱酸性。

英文:pectin平均分子量:5万~30万胶凝度:高酯150±5 ,低酯100±5CAS:9000-69-5
果胶特性:果胶是一种天然高分子化合物,是高档的天然食品添加济和保健品,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。

果胶在食品中的应用
1、冰淇淋
    果胶在冰淇淋中起乳化稳定作用,可使粒子均匀分布,组织结构细腻,提高乳化液的稳定性,防止乳清蛋白离析。
2、果酱和果冻
    果胶在果酱和果冻中起胶凝作用,补充“天然果胶的不足”并给予果酱和果冻以一种组织,使其在运输过程中不变形,增添香味,和减少胶体脱水收缩作用。
3、水果酸乳制品
    果胶的“保护性胶体”在酸乳制品中起稳定作用,可使消毒灭菌后的酸乳制品延长贮存期。
4、果汁
    果胶在果汁中有明显的增稠作用,果胶的粘度特性,使果汁具有新鲜的风味,能够给人以天然饮料的感觉。
5、果胶软糖
    加入高酯慢凝果胶,可使软糖柔软,并具有弹性,增强口感。
6、粒粒橙带果肉型饮料
    粒粒橙带果肉型悬浮饮料的主要原料是低酯果胶,低酯果胶其作用使制成的饮料既不粘壁,口感又纯正,悬浮效果良好。
在药物上的应用
    高酯果胶有增加稠度,稳定乳化和悬浮之能力,广泛应用于各种液态药剂之制作。果胶同时拥有好些生物效应——**为大家熟悉的是抗腹泻作用。果胶与皮肤接触时不产生刺激作用,他对伤口治疗有良好效果。并有降低血糖、血酯,减少胆固醇,解除铅中毒,防癌,抗癌等作用。

用途,用量参考
1)果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口:0.3%-0.6%。                                               
2)棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。
3) 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。
4)熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
   食品安全国家标准《GB25533-2010食品添加剂 果胶》
感官要求
项目   要求  
色泽:白色、浅黄色或浅棕色
组织状态   粉末
理化指标 
项目                   指标 
干燥减量,w/%  ≤  12
二氧化硫,mg/kg ≤  50
酸不溶灰分,w/%≤  1
总半乳糖醛酸,w/%≥  65
铅(Pb),mg/kg  ≤  5
酰胺化度(仅限酰胺化度果胶),w/% ≤ 25
甲醇+乙醇+异丙醇(仅限非乙醇加工的产品),w/%  ≤  1.0

联系方式

张海辉

18950072547

厦门仁驰化工有限公司

电话:+86-0592-2287526

邮箱:haihui88@126.com

网址:https://renchi.jqw.com/

地址:厦门思明区莲坂商业广场西区

供应商信息

厦门仁驰化工有限公司

厦门仁驰化工有限公司是一家集研发、生产、销售、物流配送为一体的专业食品添加剂运营企业。本公司1999年经厦门工商行政管理局审批的合法的有限责任公司。本公司自成立以来始终坚持以客户需求为导向,本着专业体现价值,细节决定成败。务实创新......
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企业类型 有限责任公司 经营模式 生产加工
注册资本 50万人民币 员工人数 311-500
企业注册地 福建-厦门 经营方向 销售
成立时间 2018 主营行业 食品饮料-食品添加剂-增稠剂
主要经营地点 厦门思明区莲坂商业广场西区
主营产品或服务 苯甲酸,瓜尔豆胶,结冷胶,黄原胶,阿斯巴甜,苯甲酸钠
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