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芝麻概述
芝麻(zhī mɑ)原称胡麻。听说能够源于非洲或**,相传是西汉张骞通西域时引入中国的,但现经科学考证,芝麻原产中国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中,发现有古芝麻的种子,证明了中国也是芝麻的故土。
芝麻属脂麻科,是胡麻的籽种。尽管它的近亲在非洲呈现,
芝麻
但种类的天然来源仍然是不知道的。它遍及世界上的热带地区。芝麻是中国四大食用油料作物的佼佼者,是中国首要油料作物之一。芝麻产物具有较高的使用价值。它的种子含油量高达61%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制造的名特食物和美味佳肴,一向著称于世。