食醋曲精
食醋曲精
食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基础菌株为主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (沪酿336-2）等多种菌株，经特殊培养基质诱导，纯种扩大培养、混合复配精制而成。
1.用于糖化制曲，提升糖的转化率与原料的利用率，。
2.改善产品风味。
3.产品产酸性蛋白酶可以减少食醋灭菌后产生瓶底沉淀与反浑问题。
4.使用后能提升醋的感官澄清度,使食醋更加清影红亮。
产品配方：麦片，微量元素，CICC2139（AS3.324)，ACCC30368 (AS3.350)，CGMCC3.2783(AS3.758)，CGMCC3.336沪酿(336-2）等。
产品用途：食醋生产前麸曲制作用于糖化。
接 种 量：万分之五，按混合干料计。 使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。
接种温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。
制曲时间要求：24-26小时。（一般不超过28小时） 保存方法：20℃以下阴凉干燥保存（建议冰箱保存）
