糖果类—奶糖【绿琳】
绿琳-奶糖生产参考配方
砂质奶糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 8 |
葡萄糖浆 | 8 |
甜炼乳 | 0.8 |
代可可脂 | 1.3 |
奶粉 | 0.5 |
无水黄油 | 0.5 |
方登基 | 2 |
明胶 | 0.32 |
单甘脂 | 0.05 |
香兰素 | 0.02 |
水 | 2.5 |
绿琳香精推荐 |
|
MLQ-9937特浓牛奶油香精 | 0.15% |
MLQ-2537新西兰奶浊香精 | 0.1% |
水果味瑞士糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 10.5 |
葡萄糖浆 | 14.5 |
甜炼乳 | 1.3 |
代可可脂 | 1.3 |
奶粉 | 1.3 |
无水黄油 | 0.8 |
方登基 | 1.3 |
明胶 | 0.33 |
单甘脂 | 0.15 |
食盐 | 0.027 |
香兰素 | 0.011 |
水 | 2.6 |
柠檬酸 | 0.11 |
苹果酸 | 0.11 |
柠檬香钠 | 0.06 |
绿琳香精推荐 |
|
水果类香精 | 0.2~0.3% |
