糖果类—硬糖 【绿琳】
绿琳 硬糖生产参考配方
水果味硬糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 17.5 |
葡萄糖浆 | 8.75 |
柠檬酸 | 0.15~0.25 |
着色剂 | 适量 |
绿琳香精推荐 |
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水果类香精 | 0.2~0.3% |
奶油味硬糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 18 |
葡萄糖浆 | 8.25 |
奶油 | 0.5 |
食盐 | 0.05 |
香兰素 | 0.005 |
奶粉 | 0.25 |
绿琳香精推荐 |
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MLQ-5588黄油香精 | 0.2~0.3% |
MLQ-9937特浓牛奶油香精 | 0.1~0.15% |
咖啡味硬糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 30 |
葡萄糖浆 | 15 |
奶油 | 1 |
奶粉 | 1 |
甜炼乳 | 10 |
咖啡粉 | 2 |
绿琳香精推荐 |
|
MLQ-5588黄油香精 | 0.2~0.3% |
MLQ-9937特浓牛奶油香精 | 0.1~0.15% |
茶香味硬糖
原料名称 | 添加量(Kg) |
砂糖 | 30 |
葡萄糖浆 | 15 |
奶油 | 1 |
奶粉 | 1 |
甜炼乳 | 10 |
红茶粉 | 2 |
绿琳香精推荐 |
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MLQ-8023红茶香精 | 0.2~0.3% |
