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采用海藻酸钠固定化大黄欧文氏菌细胞生物催化蔗糖合成伊代欣糖,考察了固定化条件对转化过程的影响,确定了固定化优化条件为:海藻酸钠浓度为2%,细胞包埋量为20%,CaCl_2浓度为2% 伊代欣糖 葡萄糖,固定化时间为12 h;利用该条件下的固定化菌体细胞催化初始浓度为550 g/L的蔗糖溶液,伊代欣糖平均转化率在80%以上,半衰期为40 d。
伊代欣糖(又称为氢化帕拉金糖、氢化异麦芽糖、麦芽糖乙醇、异麦芽)是来源于蔗糖的一种碳水化合物.伊代欣糖有温和味道,可作为食品添加成分,为食品增加晶体结构和甜味 伊代欣糖 葡萄糖 水果塔,且没有余味 伊代欣糖 葡萄糖 蛋挞,并可加强芳香食物中的香味,掩盖一些人工调味剂的金属性余味,从而增加食欲.伊代欣糖为人体的消化和代谢系统提供了多重潜在的健康益处.人体以及体内微生物对伊代欣糖的应答有多种方式,如饱腹感、口腔内非酸性、低消化性、低血糖反应、低胰岛素血反应、消化通透性、产生短链
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