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从鱼鳞中提取的鸟嘌呤可制咖啡因;此外鱼鳞还可生产药用明胶(见鱼胶)。很多有毒鱼类分泌的毒素具有麻醉、镇痛、强心和松肌等功效 水产药品,特别是从河豚的卵巢、肝等内脏中提取的河豚毒素临床上可用于缓解肌肉痉挛、晚期癌症止痛等。将食用价值低的鱼蛋白水解制成的蛋白胨作为培养细菌的氮源,是抗菌素工业的重要材料。
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