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炒草鸡
配方;八角 调味料，桂皮，花椒，良姜，小茴香，白址，拔王炖鸡调料，丁香 炒鸡调味料，香叶，尘皮磨碎成粉，混合好后，适量加入.
做法：仔鸡一只 ，切成块，放水里把鸡块焯水，去除鸡的血腥，捞出鸡块备用 。
炒锅里放熟豆油 三两，油热后，放入鸡块，姜片，红辣椒，翻炒，放甜面酱1羹匙，放一羹匙酱油，一羹匙料酒，放入回锅鸡的药料 ，倒入高压锅中 ，再加入猪的腿骨熬制的骨头汤至到把鸡块沐起来为止，放火上烧开.时间的长短以鸡的老嫩成度而定.熟了后移开火，放气，开盖 ，在放回火上收汁调味 ，加入尖椒至出香，香油出锅装盆.
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