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人体跟金属一样，在大自然中会逐渐'氧化'。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等 葡萄酒，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高 进口葡萄酒，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质 法国进口葡萄酒全国招商，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中**。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量**高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
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