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柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度,对金属离子的螯合能力强,可用于各类食品,按生产需要适量使用。此外,本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂
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柠檬酸是有机酸中第一大酸 食品级柠檬酸价格,由于物理性能、化学性能、衍生物的性能,是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。一水柠檬酸分子式为C6H8O7?H2O,主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。
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