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中文名称2：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸

英文名称2：2-hydroxy-1，2，3-propanetricarboxylic acid

CAS No.：77-92-9

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚 柠檬酸，不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

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一水柠檬酸

分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

性质：密度1.54。熔点135-152°C。闪点173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂