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炒鸡秘决有二个.一是提前腌味,先将鸡肉用香料,盐,葱姜,南酒腌渍入味,然后烹调.香料的呈香物质在盐的渗透作用下渗入鸡肉内部,炒鸡作好后,香气四逸;二是**掌握烹调时间,找到口味与口感加热时间的**结和点,使二者兼顾,一般来说肉鸡5分钟,麻鸡9分钟,笨鸡30分钟(高压锅)。
拔王炖鸡调料原料与配料:八角 花椒 茴香 干姜 桂皮 白芷 陈皮。
炖鸡调料储藏方法:通风 阴凉 干燥处。
炖鸡调料用法和用量:本产品适合炖鸡使用,使用时将调料包入纱布内,放入所炖的鸡肉里,倒入酱油、大葱、食盐等即可开始炖制。每袋可以炖制鸡肉1-3公斤。
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