安徽源森生物科技有限公司/麦芽糖浆哪家好/麦芽糖浆供应

芽糖是一种营养性双糖，而麦芽糖含量高达上的高麦芽糖浆不仅能较好地反映出麦芽糖的性能，还有其独特的性能特性。例如，高麦芽糖浆甜度低、抗结晶性好、吸湿性低，具有良好的热稳定性，高麦芽糖浆胶粘性大，增稠性强，另外，高麦芽糖浆在人体内吸收时不通过胰岛素的作用，因此可用作糖尿病人食品中的甜味剂。目前，高麦芽糖浆的生产多以精制淀粉，如玉米淀粉、木薯淀粉为主，也有以碎米、小麦粗淀粉为原料生产高麦芽糖浆的研究报道，而以马铃薯淀粉为原料生产高麦芽糖浆的研究报道较少。因此，为了充分合理地利用马铃薯资源，为马铃薯淀粉的深加工提供一条有效途径，我们对马铃薯淀粉酶法制备高麦芽糖浆工艺进行了研究。首先进行了马铃薯淀粉液化试验，对淀粉液化过程的影响因素进行了详细研究，为下一步马铃薯高麦芽糖浆的制备奠定了基础。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味;或与砂糖并用安徽源森生物科技有限公司/麦芽糖浆哪家好/麦芽糖浆供应由安徽源森生物科技有限公司(www.ahysswkj.com)提供。