土蜂蜜起泡现象,除了储存外界环境之外。另一个与自身蜜性和蜜的质量都有着密切的关系。其一:存放的环境温度越高,其现象越为明显;其二:土蜂蜜的浓度越低其水分越高,则其起泡越也越为容易明显,其起泡会很快引起土蜂蜜变质酸败;其三:蜜的自身特性,据本人多年观察考证,一般口感浓郁厚重的蜜,色泽深一些的蜜比蜜色谈,口感细腻的蜜容易起泡泡。其四:春蜜比冬蜜容易起泡泡。 要求不仅仅是蜂蜜真,还要求该种蜂蜜的纯正度,颜色上并不能代表蜂蜜的好与坏 蜂蜜加工过的颜色颜色基本是分辨不出来的,要是原生态的蜂蜜就是可以看出来。椴树蜜初期是籽椴、蜂蜜的颜色是琥珀色、后期是糠椴颜色略深点。洋槐蜜西北的颜色是透明的如同清水一般。东北的洋槐蜜则是类似椴树蜜、要是想分辨出来只能用嘴了。 蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。