原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。 将原料蜜在60~65摄氏度温度下加热30分钟,加热时应不时搅拌,使蜂蜜在受热热均匀的条件下融化。 蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。 取二十克左右带蜂巢的蜂蜜,直接放在温度在五十度左右的水中,用小勺慢慢的搅动,等里面的蜂蜜全部化到水中以后,全看到杯子底部和杯子的边缘上有一些残留物,那些物质就是蜂巢之中的蜂蜡,如果不喜欢食用蜂蜡,可以把制好的蜂蜜水倒入另一个杯子中,这样蜂蜡注会残留在原来的杯子内,然后大家直接饮用另外一个杯子中的蜂蜜水就可以,这种食用方法对人类的皮肤特别有利,既可以美白也可以起到淡化色斑的作用。