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在许多人的认识中，蜜蜂的主要作用是提供蜂产品，如蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等，但蜜蜂通过授粉对农业的增产提质作用却往往为人们所忽视。实际上，蜜蜂为农作物授粉创造的经济效益、生态效益和社会效益大大高于蜂产品本身，国外有研究证实，蜜蜂授粉带来的生态和经济效益是蜂产品本身的110倍。我国作为世界大的养蜂大国，但蜜蜂授粉对农作物的增产提质功效却与养蜂业发达国家存在着比较大的差距。 蜂产品质量问题。一是生产的蜂蜜水分含量高，含水量一般在20%～24%，高的可达30%以上，含水量高的蜂蜜易发酵变质。二是蜂产品掺杂使假，有的用大米糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆加上食用果胶等黏稠剂生产假蜂蜜，有的用树胶假冒蜂胶等。蜂种、蜜粉源植物、饲养管理和生产环境等是影响蜂产品质量的主要因素。蜂王浆的质量受蜂种的影响很大，浆王群生产的王浆产量虽高，但主要功效成分癸烯酸含量较低。蜜蜂采集柑橘、荔枝、龙眼和乌桕等蜜粉源植物酿造的蜂蜜水分含量偏高。在阴雨潮湿环境下生产的蜂蜜含水量高，干燥、风沙大的环境中生产的蜂花粉中含有泥沙。在饲养管理中蜂蜜的成熟度与强群饲养、控制分蜂热密切相关。生产方式上，蜂农为获取较高的产量和收入，取蜜频繁，间隔时间短，其生产的蜂蜜水分含量较高。