天津咖啡培训学校，筑艺咖啡多年的培训经验

咖啡认证证书有何用？SCA是什么？这么多的培训机构怎么选？ 初次接触咖啡，觉得神秘 再次接触咖啡，觉得迷茫 不断了解咖啡，仿佛打开了新世界的大门 有人喝完咖啡，只会当成是一杯饮品 而有人喝完咖啡，就像找到了值得毕生为之努力研究的方向。 所以，前者是顾客 后者是咖啡师，烘焙师，培训导师，生豆商等。 SCA精品咖啡协会 1、SCA是什么机构？和SCAE和SCAA什么关系？ SCAE是欧洲精品咖啡协会的简称，SCAA是美国精品咖啡协会的简称，而在2016年年底，这两个协会经过投.票，合并在一起，更名为精品咖啡协会（简称SCA），成为世界上的咖啡协会，合并后，两个协会的教育体系没有太大改变，而证书上的logo变成了SCA的 2、这个协会涵盖哪些课程？ 【INTRODUCTIONTOCOFFEE咖啡概论】 【BARISTA咖啡师】 【BREWING金杯萃取】 【SEORY感官杯测】 【ROASTING咖啡烘焙】 【GREENBEAN咖啡生豆】 【Q-GRADER咖啡品鉴师】 这些课程以SCAE的教育体系为主，加入了SCAA的部分课程。 在国内，作为职业咖啡师或是开咖啡馆是不需要出示技能培训证书的，但是很多其他国家是需要的。但即使不需要证书，系统化地学习咖啡知识和技术，获得全球性认证，对于整体技能和咖啡产品的品质的提升都有很大帮助的。 如何选择合适的教育机构 1、查看是否具备该科目的考官资质 所有具有SCAE考官资质的培训师均为该科目的中高级水平，才具有申请该科目考官的条件 2、培训科目是否齐全 有的培训机构仅有一到两科目的考官资质，有的会含有全部资质，尽可能选择资质较全的，避免接受不同教育体系的培训，影响判断 3、是否认可该培训机构的教育体系 SCAE指定的培训内容是固定的，每个科目，每个等级均有它自己的学习范围和深度，但是有的培训机构会在此基础上，加入其它科目的基础认识，丰富课程内容。 所以选择合适自己的教育机构显得尤为重要。 筑艺咖啡文化院 为什么要选择筑艺咖啡文化院 笼统的来说，我们符合以上你对培训机构的要求 再细点说 1、我们是SCA认证的培训机构 2、我们有3位认证考官负责不同的科目认证，5门可考证课程（Q-grader正在申请中）两层4个不同科目对应的培训教室 3、多年培训教育经验，并在国内咖啡赛事上担任评委 经过这一次，我知道怎么去品鉴咖啡。 什么是“杯测”？ 经常有咨询课程的学生问我，怎么样才能品尝到咖啡中的各种风味。这个问题，我只能给出一个回答：杯测。 对于品尝咖啡风味，感受咖啡口感等，业界内有一个专业术语——咖啡杯测。如果你去精品咖啡馆，看到几个咖啡师在哪一个小勺在几个小碗里来回喝着咖啡，并发出：呲呲的巨大声音，他们就是在杯测。，而这种品尝的方式叫啜吸。是咖啡液体雾化进入口腔，使各部位都能感受到咖啡，更好的捕捉风味。 杯测师最直接有简单的咖啡评测方法。依味觉和嗅觉来评定咖啡。杯测时，充分利用你的味觉，嗅觉和感官来感受咖啡的风味特征，转化为定量化的数据，知道人们购买，销售，分享咖啡等。 有的朋友会问：我每次喝咖啡豆觉得是一个味道的。我只能说，你没有同时品尝十几款咖啡，如果有，你会发现他们真的有不同。并且会有惊喜的味道。 每款咖啡都有它值得津津乐道的故事 非洲的豆子更倾向于水果调性 中南美洲平衡，坚果调性 亚洲豆子会带有一些草本风味 日晒处理比水洗处理口感厚重一些 竞拍的豆子会有一些更突出少有的风味 商业豆与精品豆的品质也不一样 而这些，都与豆子的产地，处理方式，烘焙方式和萃取方式有关系 而杯测，仅从咖啡豆本身风味出发，充分分析它的产地风味。 采取统一的粉量、水温、注水量、浸泡时间等，仅遵循产地的味道。 哪些人要学习杯测？ 咖啡师/店主： 学习清晰捕捉风味，及分析咖啡优缺点，更好向顾客分享你的咖啡 爱好者： 喜欢品鉴咖啡的朋友，想要更好更准确地去描述你所喝到的咖啡 生豆商： 更好地了解你所售卖的咖啡的品质，为顾客准备更优质的咖啡豆 培训师： 不仅要会做，更要会喝，才能正确引导学员 天津咖啡培训学校，筑艺咖啡多年的培训经验 天津咖啡培训学校，筑艺咖啡多年的培训经验