就餐标准相对固定:为了解决就餐者的生存权益,亲民的价格是“团膳”行业的基本属性。然而“团膳”所服务的群体一般人数众多,且大家的就餐时间比较集中,为提高就餐效率,成都市活动团膳价格,减少就餐者的排队时间,食堂的经营者通常放弃单品定价、现做现卖的供餐方式。通常依据饭菜的品种设定价格档次,每个价格对应数量众多的菜品以供就餐者选择。无论就餐者怎么挑选,由于大家就餐的分量相对接近,大家**终的就餐消费也比较接近,成都市活动团膳价格,不会出现饭店中那样离谱的消费差距。虽然很多餐厅也提供点餐服务,但通常其菜品价格也都较为亲民,就餐者消费水平相差不大。还有一些“团膳”的就餐标准是固定的,成都市活动团膳价格,即按照每人几元或十几元的标准来供应,餐厅通常也会提供若干种相同价格的套餐以供大家选择。
餐饮市场占主要地位的三大类分别是:酒楼餐、快餐和团餐(即“团膳”)。团膳的兴起与发展不到20年,已经占领整个餐饮市场30%以上的份额,行业利润率在10%左右。未来率先能够做到年收入100亿以上的餐饮企业极有可能就是做团膳的企业。团膳,又叫团餐,就是团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。具体来说,是指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司,双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等,按双方约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。
随着团膳市场需求的快速增长,团膳业态地位持续升级,团膳作为快餐业态的组成部分是重要的生力军。当然团膳企业发展与团膳市场增长还不和谐,需要面对外资企业进入。显然如何将团膳经营持续升级是业界要面对的现实问题。团膳业态重新认识,团膳属快餐业态,快餐业态特点也凝缩到团膳业态中,这是我们搞团膳经营应有的认知。团膳经营沿着快餐经营之路走才有正确方向引导,否则会偏离团膳根本很难长久立足,快餐属性往往被很多团膳企业忽视。团膳经营要导入标准化、定量化、程序化、规范化设计。
联系方式
张冉
13880635875
供应商信息
成都米乐福餐饮管理有限公司
企业类型 | 个体经营 | 经营模式 | 商业服务 | ||
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注册资本 | - | 员工人数 | - | ||
企业注册地 | 四川 | 经营方向 | 销售 | ||
成立时间 | 2014 | 主营行业 | 食品饮料-食品储运设备 | ||
主要经营地点 | - | ||||
主营产品或服务 | 盒饭,团膳,工作餐,食堂承包 |