食品对冷链温度的要求:
生面团,生面糊,起酥面等 raw flour products<5°C15天 15days< -18°C30天 30days
,上海专用烘焙糕点保温箱哪家好。乳制品(如自制冰淇淋)dairy products< -18°C30天 30days。冷冻肉冷冻鱼raw frozen meat/fish< -18°C90天 90days。调味粉类,干货,干果,粮食等subpackage seasoning powder,dry goodsd,dry fruit,rice室温room temp.90天 90days。鲜奶油whipped cream<20°C实时制备prepare on demand。开封牛奶 milk being opened<5°C2天 48hours
软奶酪,酸奶油,上海专用烘焙糕点保温箱哪家好,蛋糕胚Soft cheese,上海专用烘焙糕点保温箱哪家好, cake embryo<5°C开封后2天 after being opened 24hours< -18°C15天 15days
。自制巧克力制品 in house made chocolate product室温room temp.7天 7days。自制饼干in house made biscuit室温room temp.10天 10days。乳制成品(如自制冰淇淋)dairy products<5°C1天 24hours< -18°C15天 15days。冷加工成品cold product<5°C1天 24hours。
黄油也有分天然和人造?我们一般说的黄油(Butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
由于制造方法不同,所用原料不同或生产的地区不同,可分成不同的种类,黄油按原料一般分为2类:
⒈ 新鲜黄油
用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油。
⒉ 发酵黄油
用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油。
一般来说发酵黄油从程序更多,价格更高,但风味更佳,味道香浓。
总的来说黄油是优质的食品配料,然而它价格比较昂贵,在很多加工食品当中,氢化后的植物油(也即人造黄油)被用来代替天然黄油。
人造黄油本身是脂肪,因此,含热量高;需要使用添加剂来改造外观和提升口感;黄豆油本来是液态的,而不是固态,必须采用氢化法将其固化-这样就会破坏其自然属性,产生了不利于健康的反式脂肪。虽然人造黄油有着各种好听的名字:植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。对人体健康的影响如同植脂奶油,非常不好。
但由于成本低廉,所以市面上绝大部分的商家还是选择使用人造黄油制作食品。
全程2-8度冷链运输操作规程-1:一、目的
根据新版GSP等相关法律法规的要求,为加强需要全程2至8℃温控的产品的质量管理,保障产品在生产、经营、使用各个环节始终处于符合2至8℃温控要求,特制定本操作规程。
二、适用范围
产品有2至8℃温控要求的生产经营业企业和使用单位运输与贮存应遵循本操作规程。
三、关键岗位人员培训
产品的发货、验收、贮存、检查、出库、运输等岗位的工作人员,应当接受相关法律法规、专业知识、工作制度和标准操作规程的培训,经考核合格后,方可上岗。
四、冷藏冷冻设备
应配备相适应的冷库(冷藏库或冷冻库)、保温箱等设施设备,并定期校验或验证
五、相关术语及定义
冷藏冰板:指冰板放入5±2℃环境中冷藏48小时以上
冷冻冰板:指冰板放入-10℃以下环境中冷冻48小时以上
冷藏库:指库内温度控制在2至8℃的冷库
冷冻库:指库内温度控制在0℃以下的冷库
联系方式
路军
13816257188
供应商信息
上海佑起实业有限公司
企业类型 | 联营企业 | 经营模式 | 进出口贸易 | ||
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注册资本 | - | 员工人数 | - | ||
企业注册地 | 上海 | 经营方向 | 销售 | ||
成立时间 | 2009 | 主营行业 | 食品饮料-食品储运设备 | ||
主要经营地点 | - | ||||
主营产品或服务 | 保温箱,烘焙糕点保温箱,学生餐保温箱,烘焙面团保温箱 |