我国是世界果树生产大国, 也是中药生产大国。众所周知, 中药起源于中国, 从神农尝百草开始, 我国就已经有了对中药使用的记载。随着人民生活水平的提高, 市场对保健性水果和高附加值的水果需求越来越迫切。八月札就是这样一种新型保健野生果品。
八月炸为木通科木通属的一种野生藤本果树, 俗称八月炸、八月瓜。生长于海拔250~2500m的地区, 多生长于山地、沟谷或丘陵灌丛中, 农历8月间, 果实成熟, 以果皮炸裂成两瓣“张大了嘴”的特征而得名。其茎秆是一种传统的中药材, 其根、藤、果实、种子也均可入药。原产中国和日本, 分布于我国的河南、陕西、安徽、浙江、江西、福建、湖北、广东、广西、湖南、四川、重庆、云南、贵州、西藏及湖南西南部。湖南在常德、怀化、浏阳等地已经开始进行集八月炸栽培比较流行的主要有2个种及1个变种, 即八月札 (Akebiatrifoliata) 、木通 (A.quinata) 和八月札的变种白木通 (A.trifoliatavar.australis) 。
1.1 八月炸果 (俗称大八月瓜、麻八月瓜)
其果实较大, 皮厚, 籽多, 裂口大, 不容易储存。从果形来看有两种:一种是果大似香蕉, 味道一般;一种是果大似芒果, 味道要比前者甜一些。
