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市场行情：
小苏打作为纯碱下游之一，受纯碱价格影响较为明显，小苏打价格走势与纯碱价格走势基本趋同。一般来说，当小苏打价格高于纯碱市场价格时，小苏打行业盈利情况较好，反之，当纯碱价格高出小苏打价格一定水平，小苏打行业盈利能力会减弱。
食品添加剂用途：
小苏打可以用于多种烘焙食品中，如蛋糕、面包、饼干等，可以使得食品更加松软蓬松。此外，小苏打还可以用于饮料中，如碳酸饮料等。在食品加工中，小苏打还具有调节pH值的作用，能够增强食品的酥脆和色泽，提高口感。
