错误的操作影响大锅台柴火灶的质量

更新时间： 2023/10/6 9:03:58

大锅台柴火灶是一种由传统土灶台演变过来的灶具，可以通过合理的应用，烹饪出具有农家特色的炖菜。虽然，大锅台柴火灶的用途很好理解，操作起来也并不是太复杂，经过简单的培训，就能上手操作。但是在用大锅台柴火灶烹饪美食时，如果采用了错误的操作，将会直接对大锅台柴火灶造成很大的影响。　1、由于铁锅是大锅台柴火灶的重要组成部分，且铁锅的好坏将直接影响到烹饪效果，因此在使用期间要格外注意铁锅的保养工作。生锈是铁锅常见的问题，所以为了避免铁锅生锈，不能让铁锅内盛装过夜的菜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要将锅内的水擦净，以防生锈。如果出现小部分的锈迹，可用醋来清洗，避免锈迹扩散。2、对于新购买的铁锅，在使用前要先除掉铁锅的怪味。除味的方法也非常的简单，只需在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。如果想要除腥味的话，可在锅内放少数茶叶，加水煮一下。 3、除此之外，铁锅不宜用于煮汤，特别是一些含有酸性的汤水，如杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这主要是因为酸性果品中含有果酸，遇到铁后会致使化学反应，发生低铁

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